请问全氟化合物是什么?对人体有什么危害?有什么方法进行检测

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/03 12:31:39

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全氟化合物,是有机化合物分子中的氢被氟取代形成C-F键的化合物.如果化合物分子中所有氢都被氟取代,则称为全氟有机化合物,部分取代的称为单氟或多氟有机化合物.
由于氟是电负性最大的元素.因此,氟原子的引人使全氟有机化合物具有独特的物理性质、化学性质和生理活性,使全氟有机化合物具有了化学稳定性、表面活性和优良的耐温性能等特点.因而在许多尖端技术和重大工业项目及医药、农药等行业中,都对全氟化合物进行了广泛而深入的研究和应用.
近年来,关于全氟化合物的危害的研究,逐步有了一些报道,全氟化合物主要分布于动物的血液、肝脏、肾脏、心脏和肌肉等组织中,性质稳定且不易被分解,对人体多种脏器具有毒性.经济合作与发展组织（OECD）及美国环保总署（EPA）已将全氟化合物列为“可能使人致癌的物质”.该技术模式的有效建立可以实现对肉制品、水产品、乳制品等动物源食品中全氟化合物污染水平的准确监测
目前福建质检院成功建立动物性食品中全氟化合物快速监测技术模式,可进行食品中有机污染物的监测

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