怎样做藕合
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 04:53:13
怎样做藕合怎样做藕合怎样做藕合炸耦合制作方法：1.莲藕去皮洗净,切成连刀片.猪肉馅里加入葱姜,盐,生抽,料酒沿一个方向搅上劲.2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间,用手轻轻按平.3.另取一个小碗,用面粉,
怎样做藕合
怎样做藕合
怎样做藕合
炸耦合制作方法：
1.莲藕去皮洗净,切成连刀片.
猪肉馅里加入葱姜,盐,生抽,料酒沿一个方向搅上劲.
2.把拌好的肉馅填入连刀藕片中间,用手轻轻按平.
3.另取一个小碗,用面粉,生粉,鸡蛋,盐,一丁点的苏打粉调成面糊.
4.将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊.
5.油温六成热时下锅炸至两面金黄即可.
本人觉得有几点要注意的：
1、如果一次做得比较多的话,为了防止莲藕变黑,切好后要放淡盐水里浸泡.
2、调好的面糊,用筷子挑起能流成线.这个把握不好的话,可以先放一个锅里试试,炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好.
3、苏打粉没有不加也行.