茶叶用什么东西装最好?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 15:19:48
茶叶用什么东西装最好?
茶叶用什么东西装最好?
茶叶用什么东西装最好?
茶叶是人们喜爱的一种日常饮品.它的品种很多,其类型、品种、花色的差异,就形成了不同的特色.为了实现茶叶长时间的贮存,包装尤为重要.
茶叶中主要含有抗坏血素、丹宁酸、多酚化合物、儿茶酸脂肪和类胡萝卜素等成分.这些成分都很容易受氧气、温度、湿度、光线和环境异味的影响而产生变质.因此,对茶叶进行包装应该减弱或防止上述因素的影响.
防潮 茶叶中的含水量不宜超过5％,长期保存时以3％为最佳.否则茶叶中的抗坏血素容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度更会加快.
隔氧 包装中的氧含量必须控制在1％以下.氧气过多将会导致茶叶中某些成分氧化变质.如抗坏血素容易氧化变成为脱氧抗坏血酸,并进一步与氨基酸结合发生色素反应,使茶叶味道恶化.由于茶叶脂肪中包含相当数量的不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸可以自动氧化产生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物,同样可以使茶叶中的香味消失,涩味变淡、色泽变暗.
避光 由于茶叶中含有叶绿素等物,因此在对茶叶进行包装时,必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应.另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素.
保香 茶叶的香味极易散失,必须采用气密性能好的材料进行保香包装.另外,茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染.因此,因包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制.
茶叶的保存条件不好能加速茶叶的自身氧化及霉变.
现在茶叶常用的包装方法主要有以下几种
普通金属罐包装 金属罐是用薄铁皮制成,罐形有方形和圆筒形等,其盖有单层盖和双层盖两种.它的缺点是密闭性不好,而茶叶在潮湿的空气中暴露一小时就会吸足水分,发软变质.铁有金属异味,同时时间长了容易被氧化,不能长期保存茶叶.
复合薄膜袋包装 目前,市售茶叶包装越来越多采用复合薄膜袋包装.它的缺点是不避光,不透气,时间长了,会使茶叶霉变,有异味.叶绿素和其他成分会发生光催化反应.
塑料成型容器包装 由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等成型容器进行包装,因其密封性能差,多作为外包装,其包装内多用塑料袋封装.
因为塑胶易和绿茶起化学作用,使茶味道尽失.而且密闭性差,罐内有异味,影响茶叶的品质.
衬袋盒装 采用内层为塑料薄膜层或涂有防潮涂料的纸板为包装材料制作包装盒.
因为塑胶袋易和绿茶起化学作用,使茶味道尽失.同时粘合内层用的粘合剂和涂料有异味,会污染茶叶使茶叶变味.并且它的密闭性很差.
锡器包装 锡罐是储装茶叶的最佳容器.锡被广泛用于国内外食品工业,是食品保鲜包装的最好材料.又称 绿色金属.
由于锡罐具有抗氧化能力强,气密性好,透氧率低,传导性好,没有金属异味等特点,很久以来就被人们作为储装茶和喝茶的器具.据相关机构检验,用锡罐储茶长年保质,不霉不变,可达十年以上.特别是纯锡所制造的精细储茶罐具备了密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效.