怎么食用含花青素的蔬菜?怎么食用含花青素的蔬菜才不会破坏花青素的含量
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 13:45:31
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怎么食用含花青素的蔬菜?
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花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤.花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性.自然界有超过300种不同的花青素,他们来源于不同种水果和蔬菜,如紫甘薯、越橘、蓝莓、葡萄、黑加仑、紫胡罗卜、红甘蓝和茄子等,颜色从红到蓝.大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性,所以其实不用在意如何食用含花青素的蔬菜水果,该生吃的还是生吃,该煮熟吃的还是煮熟吃,只是要注意的,生吃前一定要洗干净.