葡萄酒酿制请问在家酿制葡萄酒期间需要隔一两天就搅几下吗,现在平均温度23左右,需多少天发酵,一定要二次发酵吗?现在是农历八月,我想留到过年喝,改怎么保存?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 03:17:34
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葡萄酒酿制请问在家酿制葡萄酒期间需要隔一两天就搅几下吗,现在平均温度23左右,需多少天发酵,一定要二次发酵吗?现在是农历八月,我想留到过年喝,改怎么保存?
葡萄酒酿制
请问在家酿制葡萄酒期间需要隔一两天就搅几下吗,现在平均温度23左右,需多少天发酵,一定要二次发酵吗?
现在是农历八月,我想留到过年喝,改怎么保存?

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一般7-15天酒精发酵就结束了,之后如果温度在20度左右,就会自然启动苹果酸-乳酸发酵,控制不好就会产生变质的危险.所以一般无须进行二次发酵.结束后通过澄清,用虹吸管引流,最后密封,冰箱低温保存,就能放到过年.

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