什么是三萜皂苷

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 20:20:13
什么是三萜皂苷什么是三萜皂苷什么是三萜皂苷皂苷由皂苷元与糖构成.组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等.苷元为螺旋甾烷类(C-27甾体化合物)的皂苷称为甾

什么是三萜皂苷
什么是三萜皂苷

什么是三萜皂苷
皂苷由皂苷元与糖构成.组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等.
苷元为螺旋甾烷类(C-27甾体化合物)的皂苷称为甾体皂苷,主要存在于薯蓣科、百合科和玄参科等.分子中不含羧基,呈中性.燕麦皂苷D和薯蓣皂苷为常见的甾体皂苷.
苷元为三萜类的皂苷称为三萜皂苷,主要存在于五加科、豆科、远志科及葫芦科等,其种类比甾体皂苷多,分布也更为广泛.大部分三萜皂苷呈酸性,少数呈中性.
皂苷根据苷元连接糖链数目的不同,可分为单糖链皂苷、双糖链皂苷及三糖链皂苷.在一些皂苷的糖链上,还通过酯键连有其他基团.
皂苷的化学结构中,由于苷元具有不同程度的亲脂性,糖链具有较强的亲水性,使皂苷成为一种表面活性剂,水溶液振摇后能产生持久性的肥皂样泡沫.一些富含皂苷的植物提取物被用于制造乳化剂、洗洁剂和发泡剂等.