如何开家咖啡店
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 17:37:32
如何开家咖啡店
如何开家咖啡店
如何开家咖啡店
现在越来越多的人喜欢到咖啡店喝咖啡,因此,选择开间咖啡店是很不错的,那么,投资咖啡店的你,知道咖啡店经营之道吗?如果不清楚,就来看看下面的介绍吧.\x0d 做好开咖啡馆前的调查工作\x0d 咖啡馆是烘焙零售行业的一种,零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节,由于各种经营条件和内容的不同,产生各种专门店铺,销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品.咖啡馆属于食的范畴,但主要目标却是乐的范畴.由于与消费这做直接的接触,所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡馆的经营之上,因此,咖啡馆的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开咖啡馆的前提.所以要对目标人群考察过后方可以开咖啡馆.\x0d 适当的地点\x0d 适当的地点是选定咖啡经营的关键,曾经友人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上.我们如果在鱼影很淡的位置垂钓,那就不要奢望能有好的收获.同样的,若在顾客足迹稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想.咖啡馆销售原则,就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的口岸).尤其是小规模的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是开咖啡馆成功的出发点.\x0d 优秀的咖啡 在咖啡馆里,咖啡的构成力一定要很强,不管是哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全,或是咖啡的存货量不够多等现象,就立刻会影响销售,自然更不容易增加固定顾客了.在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各种商店的竞争,所以咖啡的美丽便成为了商店成功的基础.商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要经常重视的.诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动,都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系.\x0d 优秀的服务\x0d 最直接的,就是咖啡馆的服务人员在等客时,要有优雅的姿势,且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际,要有适当的表情、态度几合宜的应对.所有服务员都要具备丰富的咖啡知识,适时的为顾客做说明,同时还要具备商谈能力.还有,店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设,以及店铺的照明等,都要有效的运用,并进一步加强广告媒体的宣传效果,并提供各种服务设施.总之,咖啡馆的服务能力必须动用人、设备、便利等种种因素的整店综合能力.\x0d 总之,一家咖啡馆的成功,基本上必须口岸、咖啡、服务三项要素有效的运用与配合.同时在经营之际,有关情报的收集,诸如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等,也应该随时掌握,作为烘焙管理调整改进之用.