土馕是什么东西?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 15:45:04
土馕是什么东西?
土馕是什么东西?
土馕是什么东西?
没有"土馕"吧?!
1.土壤:地球表面陆地上具有一定肥力,能生长植物的疏松表层.由矿物质、有机质、水分和空气组成,是岩石的风化物在生物、气候、地形等因素综合作用下形成发展的.它能供应和调节植物生长过程中所需水分、养分、空气和热量.人类的农业生产活动对耕地上的土壤起着影响作用.
2.馕:馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史.
在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕.“馕”,是维吾尔语,意思就是烤面饼.据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国.维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”.
维吾尔人宁可一日无米饭,而不可一日无馕.在农村、集镇、几乎家家都有烤馕的馕坑,新疆人把烤馕叫“打馕”,妇女个个都会打馕.馕坑就设在庭院或家门口,用和入麦草或羊毛的黏土做成的烤炉,形状很像一口倒扣的宽肚的大水缸.烤馕时,先将干柴放在坑内燃烧,把坑壁烧得烫热,然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上.擀面时可以根据需要擀出像圆凳子面大小的薄馕坯,也可以擀出像碗口大的小馕坯.馕坯上可以抹点食油,撒些芝麻、葱花,烤出的馕更脆更香.由于馕是烤熟的,含水分很少,在气候干燥的新疆,存放十天半月都不坏；如果是揉面时和入食油油馕,还能存放一月左右,泡水变软,仍极好吃,所以维吾尔老乡出远门,会在腰上的布兜里装进几块馕；坐火车去内地,也常常带着一提包的油馕,一路当食,省钱又方便.
馕,不但维吾尔人爱吃,其他兄弟民族人都爱吃.因此,城镇的饭馆、食堂都有馕卖,而且烤馕的作坊、摊点布满街巷,几乎是十步一铺、五步一摊,边烤边卖,生意红火.那馕坑边的货台上摆满各种各样的馕：有小油馕、大油馕、肉馕（在面坯中和入羊肉丁、葱片、佐料）、葱花馕、芝麻馕、窝窝馕（边厚内薄,中间有个小窝洞）和大如锅盖的“馕中之王”艾克曼等等.据说,这些有小麦面做成的馕有50多种之多.南疆农村巴扎（集市）还有卖玉米面烤制的包谷馕,颜色金黄,别有风味.
维吾尔人吃馕有个很重要的规矩：无论吃什么样的馕,都必须先把每个馕掰成几片,大家一片一片地吃,绝不可刀切开来吃.为什么?有人说,这是维吾尔族崇尚团结互助传统美德的表现,一个馕掰开大家吃,表示一家人或一伙人同心同德,有福同享,有难同当.
维吾尔人还把馕看做吉祥物和幸福的象征.比如,男方向女方提亲,作为见面的礼物,有衣料、盐、方块糖,还必须有五个馕.在结婚仪式上,要安排一位姑娘,双手捧出一个托盘,上面放着一碗盐水,盐水里泡着两块小馕.姑娘就站在新朗新娘中间,让他俩抢着吃下这两块象征着爱融洽、甘苦共尝的盐水馕.此时,新朗新娘争先下手去捞碗里的馕,谁先捞到馕,就表示谁最忠于爱情.“该出手时就出手”,抢馕,就成为婚礼中的第一个高潮.
馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候.传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途.通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食品.馕跟汉族烤烧饼很相似,加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民都喜爱烤馕就不足为怪了.