关于DV10酵母的扩培问题.采用猕猴桃带皮带渣发酵,打浆后经果胶酶处理,此浆液是否可用于酵母的扩培啊由于和用粘度较低的液体扩培不一样,请问该过程需要注意些什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/25 07:11:50
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由于和用粘度较低的液体扩培不一样,请问该过程需要注意些什么
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看你的培养液,估计粘度不小,这样就会存在搅拌的过程剪切力大、溶氧低的情况,如果你不是专门的大口径发酵罐,你这样浓的物料,如何在培养结束时放料也是个问题,很容易堵管道（我们搞霉菌发酵也存在这样的问题）,我个人建议,要尽量降低发酵罐的搅拌速度和加大通气量,这样可以减少剪切力对酵母菌的损害.还以一点,既然那么粘稠的物料为何不尝试做固体发酵呢,不知道你的目的产物是用来干什么.
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猕猴桃果酒发酵结束,采用的是带皮渣工艺,酒度不够,怎么补救.用的是DV10酵母,发酵时间有一个月了,池内温度30多度,有点高.求补救措施,
关于猕猴桃的作文结尾
酵母的存放问题
小弟带皮带渣发酵的猕猴桃果酒,用的是安琪酵母发酵由于有点忙没有加糖,结果发现已经成清酒了,酵母聚沉了.测了下酒度大概只有7.7度,酸是11g/l ,现在很纠结,怕聚沉的酵母自溶会产生异味,
关于海藻酸钠的问题固定化酵母是用海藻酸钠,而且酵母不会死亡.如果是动物埋入海藻酸钠,
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