什么叫产酸菌,哪为高人能给下简要,准确的定义啊?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 00:22:04
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什么叫产酸菌,哪为高人能给下简要,准确的定义啊?
产酸菌.acid-forming bacteria.
引起食品发生化学或物理性质变化,从而使食品失去原有的营养价值、组织性状及色、香、味,成为不符合食品卫生要求的微生物.

因代谢时消耗“有用的”而产生酸性代谢产物,破坏“有用的”的品质

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