烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 04:16:05
烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢?烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢?烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢?一、烹调加水的技巧1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多.2、炒、煮蔬

烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢?
烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢?

烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢?
一、烹调加水的技巧
1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多.
2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃.
3、炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑.
4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口.
5、豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味.
6、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味.
7、蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽.
8、熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.
9、煎荷包蛋时,在蛋即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳.
10、熬猪油时,先在锅内放少量水,再将切好的猪肉放入,这样熬出来的猪油,色晶亮而无杂质.

烧菜中间需要加水,是加热水好还是冷水好呢? 煮鱼时用热水好还是冷水好 炖鱼冷水好还是热水好 是用冷水加洗涤剂洗涤效果好还是用热水加洗涤剂洗涤效果好?为什么?说一下理由. 冬天洗冷水好还是热水,夏天呢我家只有热水跟冷水.,没有,冷水都是自来水.热水差不多有50度左右.哪种好啊 先洗冷水再洗热水好还是先洗热水再洗冷水好咧 夏天洗澡用热水好还是冷水好啊 为什么?感觉冷水比较爽,但是又听人家说夏天热水冬天冷水好,真的是这样吗? 用热水洗衣服好,还是用冷水洗衣服好 ? 洗衣粉是在热水里好洗衣服还是在冷水里好?为什么? 香薰小夜灯加水是加热水还是凉水? 买的制作瓦楞纸箱用的玉米淀粉胶,要怎么加水调制成成品胶,加热水还是冷水,比例一般是多少每袋玉米淀粉胶里面都有一小袋白色块状的东西好像是烧碱,烧碱要怎么用呢?比例是多少呢? 夏天洗脸是用冷水,温水还是冷热水交替好 洗澡的时候先洗冷水再洗热水好还是先洗热水再洗冷水好 做番茄蛋花汤番茄是冷水下锅还是开水冷水下锅没什么味道热水下锅起首光彩会很好味道很会比冷水的好 是冷水变热水容易还是热水变冷水容易? 太阳能不用加水都有水我家太阳能不知道怎么回事,好几天不加水,里面还有水,但是洗的时候必需要把自来水龙头打开,太阳能才会有热水出来,自来水龙头关闭了,太阳能就又变成冷水了. 电高压锅炖汤加热水还是冷水? 热水和冷水灭火哪个效果好?