高粉和低粉有什么作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 10:10:48
高粉和低粉有什么作用?高粉和低粉有什么作用?高粉和低粉有什么作用?高筋面粉是指蛋白质含量在10.5-13.5%的面粉,适合用来做面包,当然也可以做面条、饺子等.低筋面粉是指蛋白质含量在6.5-8.5的

高粉和低粉有什么作用?
高粉和低粉有什么作用?

高粉和低粉有什么作用?
高筋面粉是指蛋白质含量在10.5-13.5%的面粉,适合用来做面包,当然也可以做面条、饺子等.低筋面粉是指蛋白质含量在6.5-8.5的面粉,适合用来做蛋糕或者其它需要口感酥脆的点心,比如桃酥、酥饼等.

面筋的含量不一样
低粉比较适合用来做蛋糕