山芋能多吃吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 06:22:18
山芋能多吃吗
山芋能多吃吗
山芋能多吃吗
山芋干就是山芋晒干后的产物
山芋,又称甘薯或番薯,是人人皆知的食品.山芋有白皮、红皮、白心、黄心的分别,大多甘甜细腻.是人们平日爱吃的杂粮.
山芋还有食疗价值.中医认为山芋甘平无毒,肾健脾胃.凡面色萎黄、肌肉松软、大便或溏或秘、四肢浮肿者,均可经常食用山芋.近代常熟名医余听鸿在其《诊余集》中记载了一则用烤山芋治愈脾虚泄泻的医案.有位病人患慢性泄泻,面黄虚浮,久治不愈后得一单方,每日用山芋一只,外包黄泥放灶膛内外煨熟后食用,月余后果然见效.《金薯传习录》一书亦说：番薯煨熟食能治酒湿入脾而泄泻者,山芋适用的便秘多见于体型肥胖、面色黄暗之人、大便不爽、先干后溏,且多伴浮肿.经常食山芋可使大便畅行,故《本草求原》说山芋能“宽肠胃,通便秘”.山芋的利尿作用并个强,但对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用.《岭南采药录》说：“醋煮服,治全身肿”.中医文献中还有山芋“御风寒,益颜色”的记载.
近年来,山芋的保健价值日益被人们重视.营养学家发现山芋中富含维生素B族、维生素C族、赖氨酸等营养物质.日本学者发现,山芋中含有丰富的粘液蛋白,这是一种多酮体与蛋白质的混合物,能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑,保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老,美国学者则发现、山芋中含有一种类雌性激素、能保护人体皮肤.另外山芋中丰富的纤维素,在肠内能吸收水分,增加大便体积,从而促使排便.
山芋的家常吃法,以蒸、煮、熬粥为多.吃时宜趁热,且不宜吞咽过急、以防噎塞.有些人吃山芋易烧心、腹胀,则不宜过量.老人吃山芋以熬粥为宜.做法为：先将山芋洗净去皮,切成小块、用便米、清水适量煮开,放入山芋块持芋烂粥稠,可少少放些红糖,则更为可口.若平日易于浮肿者,可加薏苡仁；心烦失眠者,加莲子,腰痛者,可加杰子,头昏目花者,可加菊花、枸杞,一起熬粥、疗效更好.