什么叫杀青
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 10:42:55
什么叫杀青
什么叫杀青
什么叫杀青
我记得是纸没发明之前,古人在青皮竹片上刻字,为了使竹片干燥、易于修改,就在火上烤,竹片里的水分渗出来后就像出汗一样,因此把这样的竹片叫“汗青”.整部书刻完定稿后,就削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”.
现代人推而广之,用以形容影视作品的拍摄完毕.也就是说影视作品“杀青”后,拍摄内容已经完成,就不会再有大的修改了.
当然,“杀青”这个词和许多成语典故一样,被不求甚解的现代人滥用得一塌糊涂.
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杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一.主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成.
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序.杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青.蒸青唐代普遍使用,目前日本、俄罗斯、印度应用较多.我国明朝后普及使用炒青法,目前世界各产茶国普遍使用.杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则.蒸青则要“高温、快速”.
炒青有手工和机械两种形式,制作高级名茶一般用手工锅炒,茶场、茶厂规模生产则用杀青机,有锅式、草式、转筒式三种.
"杀青"一词现在多用于影视作品的制作上,经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的.
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/112391.html
"杀青"一词来源先秦时代,人们在竹简上写字,但是竹简表面是油质的,不容易刻字,而且容易被虫蛀,所以就想出一个办法,就是把竹简放到火上烤,这道工序就叫"杀青"或"汗青".后来到了秦代,人们用毛笔在竹青上写字,就免了刀刻这道工序,所以定稿的时候只需要削掉竹青,在竹白上写字就行了这一道手续也叫"杀青".杀青就意味着定稿.现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成,比如："一路转战甘肃、北京,艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》,昨天傍晚终于杀青."－－（http://ent.sina.com.cn/2004-06-25/0431426828.html）.那么这个指电影拍摄中的杀青在英语中到底怎么说呢?
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?如果用complete台平淡了一些,原来英语中有一个词,就有杀青这个含义,《美国传统词典》中wrap有这个含义：To conclude filming.比如：The movie is scheduled to wrap next week.就是说这部片子计划下周杀青了.