酶的活性都温度、Ph影响的原因是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 17:53:33
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酶的活性都温度、Ph影响的原因是什么?

酶的活性都温度、Ph影响的原因是什么?
可能是一些物质在特定的温度,酸碱环境下不能稳定存在.比如说,有催化作用的官能团在氢离子或氢氧根离子的作用下,要么结合它们生成另外一种物质,要么被结合而脱掉了一个基团,总之变成了另一种物质