二氧化硫有什么利用价值?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 02:52:50
二氧化硫有什么利用价值?二氧化硫有什么利用价值?二氧化硫有什么利用价值?二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员.二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史,最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒.后

二氧化硫有什么利用价值?
二氧化硫有什么利用价值?

二氧化硫有什么利用价值?
二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员.
二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史,最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒.后来,它被广泛地应用于食品中,如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂,用于葡萄等水果的保鲜贮藏等.
二氧化硫在食品中可显示多种技术效果,一般称它为漂白剂,因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白.另一方面二氧化硫具有还原作用,可以抑制氧化酶的活性,从而抑制酶性褐变.总之,由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观,所以有人称它为化妆品性的添加剂.二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时,还具有许多非化妆作用,如防腐、抗氧化等,这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的.
应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量,才会引起过敏,即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者,也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏,从这一点讲,二氧化硫是一种较为安全的防腐剂.
专家们认为,尽管在食品中使用现在规定剂量的二氧化硫对多数消费者无害,但还是应该制定一套亚硫酸盐在食品中应用的办法,以保护那些对亚硫酸盐过敏的人.这种限制性办法的实施,目前是以确定二氧化硫的残留量为依据,比如对蘑菇护色和防腐以及葡萄的保鲜贮藏都用二氧化硫,从报告来看,残余量都很低,是否能对人产生危害,需要进一步确定.

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