吃猪鼻有什么用

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 15:18:39
吃猪鼻有什么用吃猪鼻有什么用吃猪鼻有什么用猪鼻烹调应用  通常随猪头一同进行初加工,或于生猪上取下单独烹制,或随猪头烹制成熟后取下再行烹制.宜于卤、酱、白煮,供作酒菜,如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝

吃猪鼻有什么用
吃猪鼻有什么用

吃猪鼻有什么用
猪鼻烹调应用  
通常随猪头一同进行初加工,或于生猪上取下单独烹制,或随猪头烹制成熟后取下再行烹制.宜于卤、酱、白煮,供作酒菜,如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等.猪鼻熟制后,质地挺韧而富弹性,耐咬嚼,富胶质,滋感独特,深受人们喜爱,并认为是猪肉中的最佳部位.
成分与养生  据《本草纲目》猪“鼻唇”条,其味甘咸,性微寒,无毒,并引《千金●食治》:“上唇治冻疮痛痒”,“鼻治目中风翳,烧灰水服方寸匕,日二服”;又引《本草衍义》:“煎汤调蜀,椒目末半钱,夜服治盗汗.”