牛蒡是什么样子的?牛蒡的径、根、叶各是什么样子的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 06:33:24
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牛蒡是什么样子的?
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牛蒡简介
牛蒡为菊科草本直根类植物,性温、味甘、无毒.别名大力子、东洋参、牛鞭菜等.牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用.原产我国公元920年左右传入日本,在日本栽培训化出多个品种,20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡,大部分出口,少量进入国内市场.牛蒡在我国长期做为药用,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究.在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体,防病治病的保健菜.它可以与人参相媲美,因此被称作东洋参.
牛蒡的营养价值
牛蒡富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位.比胡萝卜高280倍,蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首.粗纤维含量高于各种蔬菜,其综合营养价值远远超出各种蔬菜,因此享有“蔬菜之王”的美誉.