猪粉肠是猪肠子的哪个部分,或者根本不是肠子?小肠和大肠都是区分很明显的,这个粉肠里面的粉到底是什么里面的‘粉’要翻出来洗吗?老婆买了好多次了,每次她都没有洗肠子里面,就这么煮

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 23:03:29
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里面的‘粉’要翻出来洗吗?老婆买了好多次了,每次她都没有洗肠子里面,就这么煮了吃了,我总是担心那东西不干劲,有心理作用.

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粉肠是广东和香港的一种食品,部分动物的吸收及储备营养的器官之内,因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口肠,而后段的小肠就叫做小肠.要有好吃的粉肠,在屠宰前必须让猪空腹,此段肠子就会有消化液等,所以煮的时候并不需要翻肠子出来清洗,而后段肠子就必须整条反过来洗,粉肠贩卖前,卖猪肉的老板若没事先整理,很可能吃出肠套肠,也就是说粉肠里有大跳的蛔虫,这俗称(苦肠).
一般说的粉肠是指猪的粉肠,虽然牛也有粉肠,但因为质感欠佳,所以很少被人食用.
在北方,粉肠也是指北京及东北内蒙地区流行的用淀粉糊混合肥猪肉及大油等作为馅料,并灌注在普通肠衣中蒸煮后晾干而成的一种香肠制品,如加大蒜等馅料则为蒜肠,有人考据这是由居住东北的白俄罗斯带来的俄式食品