唐朝时期江南一带有什么特色小吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 07:13:42
唐朝时期江南一带有什么特色小吃唐朝时期江南一带有什么特色小吃唐朝时期江南一带有什么特色小吃唐代时的普遍食用的有胡饼,蒸饼（和今天的馒头类似）、馄饨、汤饼（就是面条）.当时南方普遍食用稻米饭,见于记录的
唐朝时期江南一带有什么特色小吃
唐朝时期江南一带有什么特色小吃
唐朝时期江南一带有什么特色小吃
唐代时的普遍食用的有胡饼,蒸饼（和今天的馒头类似）、馄饨、汤饼（就是面条）.当时南方普遍食用稻米饭,见于记录的菰米饭是唐人不分贵贱均食用的（可惜宋朝时菰茎开始被黑粉菌寄生,逐步繁衍与植物群,菰米逐渐减少并消失,明朝后的人都无缘再尝到唐人所食用的菰米了.）
唐朝食用的蔬菜种类已经非常之多,葵、韭、芹（水芹）葱蒜、芥菜、萝卜、芋头以及引进的莴苣等.长江以南由于水资源丰富,当地居民多种植水生蔬菜,慈姑,荇菜等常被人食用.
唐人喜食鸡、鹅也吃鸭,大型牲畜肉类中牛肉是最佳上品,因为唐代禁止屠牛,所以牛肉的供应很少,在当时提及吃牛肉是一件值得人羡慕的事.比起牛肉,羊肉的在唐人的肉食中食用量比例最高,所谓’肥羊美酝‘就是当时人所追求及渴望的生活标准.隋前人们重羊轻猪,较少食用猪肉.唐时虽然依旧以羊肉做主导肉食,但猪肉的食用逐渐增多.当时的肉食供应有限,穷人基本是吃不起的.
唐代烹饪手法仍然以蒸、煮、烙、煎、烧、炸为主.食用脍成风,尤其在料理鱼类时常将鱼处理为脍品,江南等地应该也常常食用脍.
南方一带的小吃糕点最常吃的“粔籹”.如果江南一带是指唐朝时的江南道的话绿豆制作的‘冷淘“也算是一种特色的小吃.