生物酶对环境有哪些要求才起作用?越具体越好!

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 18:50:46
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适宜的pH和温度.
就这两.
一般来说,动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大,有的酶最适温度可高达70℃.
动物体内的酶最适pH大多在6.8.0之间,但也有例外,如蛋白酶的最适pH为1.5;植物体内的酶最适pH大多在4.6.5之间.
过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活.0℃左右时,酶的活性很低,到酶的空间结构稳定,在适宜的温度下酶的活性可以升高.因此,酶制剂适于在低温(0~4℃)下保存.

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