无矾大油条哪里教的最好?学无碱矾大油条哪里有教?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 11:36:35
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油条分两种,一种碱矾油条也就是我们以前常吃的传统油条,一种是无碱钒香酥大油条是最新的一种油条品种,老实说,无碱钒香酥大油条吃起来真的棒极了,香酥可口,而且还可以做多种口味的,我最喜欢奶香味的.
没有最好，各有特色。外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。...
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没有最好，各有特色。外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
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油条主要是卖早餐，但是收入还真是客观。搭配着豆浆、豆腐脑、胡辣汤还有稀饭啊什么的，一天早上下来不比你工资少。可到冠香兴去学。在西安，我们楼下大妈就在那学的。看着他生意一天那么好。。。哈哈真是羡慕啊
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