莲藕属于凉性的吗?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 08:47:06

莲藕属于凉性的吗?莲藕属于凉性的吗?莲藕属于凉性的吗?莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤.莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用

莲藕属于凉性的吗?
莲藕属于凉性的吗?

莲藕属于凉性的吗?
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤.
莲藕生吃为凉性,经过烹调颜色转为黑褐色时,属性就转为温性,因此连莲藕最好煮过才食用.
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香.
莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低.生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用.莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤.煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃.
很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费.莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉.莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深.长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化.
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康.一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质.
莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌.藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽.但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕.大便溏泄者不宜生吃.

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