什么是香芹?与普通芹菜有什么不同?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/18 22:22:40

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什么是香芹?与普通芹菜有什么不同?
什么是香芹?
与普通芹菜有什么不同?

什么是香芹?与普通芹菜有什么不同?
香芹
香芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍.香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味.
香芹
香芹,别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,学名Petroselinum hortens Hoffm.,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物.食用嫩叶,作香辛蔬菜.鲜根、茎汁可供药用.原产地中海沿岸.西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,我国近年才较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应.
(二)特征特性
1.植物学特征直根系,主根分布在土表15～20厘米处,根群分布浅.短缩茎,株高约30厘米.基出叶簇生,深绿色,为三回羽状复叶,叶缘锯齿状,有卷曲皱缩或不卷曲而平坦的板叶形.叶柄长,绿色.生长盛期其叶腋间还可长出叶片,一株叶可多达50余片.有香气.花白色或浅绿色,细小,两性花.花梗长,先端分枝,花群生成复伞形花序.种子细小,有3条边,平坦的面上有5条凸起的棱纹,灰褐或浅褐色,有香气.

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