红菌茶是啥东西对身体有啥好处,怎么制作和保存
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 01:33:33
红菌茶是啥东西对身体有啥好处,怎么制作和保存
红菌茶是啥东西
对身体有啥好处,怎么制作和保存
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红茶菌简介
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”,是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质,其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长,对人体健康非常有益,尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用,而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果.近年来,红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮.其实它起源于我国渤海一带,后来被带入苏联,并在苏联的高加索一带培养应用.直到1971年,日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养.然后又由日本流传到世界各地.
1 红茶菌的营养功能
红茶菌饮料主要营养成分及相应的功能如下：
（1） 多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力,增强自身抵抗力；调节血脂,调节血糖；促进双歧杆菌生长,减少肠道腐败物质和致癌物质；增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量,提高机体的防御能力.
（2） 醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃,帮助消化,防治便秘,提高维生素的稳定性,预防有害病菌、病毒入侵,预防感冒.
（3） 咖啡因：提高大脑活力,消除疲劳,振作精神.
另外,红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌,醋酸菌和乳酸菌.对人体可起到特殊的保健作用.
2 红茶菌的培养
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成.其培养方法如下：
（1） 母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许,调成稀的红茶糖水,再略煮灭菌后,即盛入消过毒的玻璃杯中,冷却至35℃时,再加入一块如手指头大的红茶菌种,用洁净纱布封住杯口,三、四天后,杯底生出绿色纤毛,液面长出海蜇皮似的菌膜,再过几天,茶液变酸,味如杨梅汤,就制成了母液.
（2） 饮液的培养：在消毒过的大口瓶里,加进煮开的红茶糖水,再把母液加入,过一个星期左右,即发酵成酸甜茶液,即可饮用.茶液饮完,留下的菌母亦可继续如上法培养饮液,循环不绝.培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200.
（3） 菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行.母液中生成的菌团有多层,下层较嫩而鲜,宜作菌种.良好的菌母会浮在液面,呈乳白色半透明胶质菌团,培养液气味为酸甜.如果菌团上呈红绿色即表示已受污染,培养液不能饮用.
3 饮用方法
(1) 为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性,培养后的菌液应随倒随喝,不应装入瓶内或冷藏在冰箱中.
(2) 为了避免菌液过酸,刺激肠胃,甚至引起并发性的酸中毒,可用冷开水冲稀菌液饮用,但忌用冰冻水.
(3)每人每天可饮数次.饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之,使菌液甜酸可口.
红茶菌是营养饮料,服后无副作用.但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用,如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等.如能坚持饮用,大多症状会自行消失.