江湖救急!日本寿司有分类吗?名字也不同吗?是不是都叫sushi?我是想知道名字,而不是做法.请不要复制很多.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 12:28:22
江湖救急!日本寿司有分类吗?名字也不同吗?是不是都叫sushi?我是想知道名字,而不是做法.请不要复制很多.
江湖救急!日本寿司有分类吗?名字也不同吗?是不是都叫sushi?
我是想知道名字,而不是做法.请不要复制很多.
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因为你要的很急 所以我在百度百科给你查了寿司的资料.以下部分节选,均为符合你题意的部分,
寿司
（日语平假名：すし,sushi,也作“鮨”或“鮓”音(SUSI)或(sushi)既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多.配料可以是生的,也可以是熟的；或者腌过的.视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大.
寿司由来
寿司虽然是日本食品,但原本来自中国.寿司亦作「鮨」,这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》,其中记载「肉谓之羹,鱼谓之鮨.」意指肉酱叫羹（也叫醢,hǎi,ㄏㄞˇ）,而搅碎的鱼肉叫鮨（yì ,ㄑ－ˊ）.
寿司种类
寿司必须的材料是米饭.正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米.米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司.
卷寿司
（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜）,再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段.
太卷
（futo-maki）,是直径比较长的一种卷寿司,通常有数种配料.
细卷
（hoso-maki）,顾名思义,就是比较幼细的,通常只含一种配料.
手卷
（te-maki）,把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒）,比较难用筷子挟,所以通常用手吃.
里卷
（ura-maki）,反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭.最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等.
军舰卷
（gunkan-maki）,米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面.寿司
押寿司
（oshi-zushi）,又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司.制作者先把配料铺在押箱的最底层,再放上米饭,然后用力把箱的盖子压下去.作成的寿司会变成四方形,最后切成一口块.
握寿司
（nigiri-zushi）,(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵（日本芥末）,最后铺上配料.视配料种类之不同,有时会用一块海苔把两者缚在一起.在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司.
稻荷寿司
（inari-zushi）,用配料装着米饭.常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等.
散寿司
（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同.
江户前散寿司
（Edomae chirashi-zushi）,常见于关东地区,配料洒在盛在碗里的米饭上.
五目散寿司
（Gomoku chirashi-zushi）,常见于关西地区,配料拌进盛在碗里的米饭上.