发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会自然反应吗?比如说,在发酵面粉的时候,添加水和面粉后发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会发生反应,生成二氧化碳;那么发酵粉自然存放在密闭包装袋中就不反应

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 13:16:46
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发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会自然反应吗?
比如说,在发酵面粉的时候,添加水和面粉后发酵粉中的碳酸氢钠和有机酸会发生反应,生成二氧化碳;那么发酵粉自然存放在密闭包装袋中就不反应了、不生成二氧化碳了吗?碳酸氢钠和有机酸反应就一定要有是参加吗?

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碳酸氢钠与酸的反应,必须是在溶液中进行,更准确的说是要有自由移动的离子才能反应,固体粉末混合无法反应.
复分解反应的本质 是离子反应,必须 要有自由移动的离子才能反应.

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