物质的味道由什么决定?是因为分子的结构吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 08:16:25
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物质的味道由什么决定?是因为分子的结构吗
物质的味道由什么决定?是因为分子的结构吗

物质的味道由什么决定?是因为分子的结构吗
其实味道是人的一种感觉而非物质本身的属性,对于同一个东西,不同的人,感觉的味道不一样,人的舌头上有很多可以感受味道分子的蛋白质受体,能够识别特定的分子,一旦匹配,就会发出神经冲动在大脑形成味觉.通常来说具有差不多的分子结构的物质,给人的味道感觉是差不多的,比如说含有多羟基的醛酮类物质都会给人甜甜的感觉,但是这种感觉是否就起源于分子的结构呢?也不全是,比如如果你舌头上没有感受甜味的受体,当然也不会觉得糖是甜的了.

分子结构只是一部分、、不全是、

不是,是每个人对味道的感觉,所以不同人对不同味道才会有不同的反应