牛上脑怎么做好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 02:29:10
牛上脑怎么做好
牛上脑怎么做好
牛上脑怎么做好
煎牛上脑肉扒的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味 煎牛上脑肉扒的制作材料：主料：牛上脑净肉200克.
辅料：炸土豆条100克（见该菜制作）,香菜叶10克.
调料：辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,生菜油适量.
煎牛上脑肉扒的特色：酸香微辣,咸鲜清爽,乳香浓郁.教您煎牛上脑肉扒怎么做,如何做煎牛上脑肉扒
1.将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒.入盆,撒入盐、胡椒粉,腌30分钟.
2.锅炙好,下入生菜油烧至六七成热,下入牛肉扒,以旺火煎炸至色深黄,沥尽油,下入黄油稍煎两面,待黄油出香味（肉的成熟度可根据客人需要,调整煎炸时间）,烹入辣酱油,出香,用铲子铲入盘中,将肉扒排好,淋上汁,撒上香菜叶.将炸土豆条拉油加热,沥尽油入小碟,与牛肉扒一同上桌.
蒜泥煎牛上脑
2011-02-11 11:56:42 编辑：陌上花开 来源：中华美食网 浏览次数：
蒜泥煎牛上脑的制作材料：主料：牛上脑肉1750克.辅料：炸土豆条1000克,西式煮胡萝卜条250克（见该菜制作）,煮扁豆250克（见原料半成品制作）,生菜叶100克.调料：鲜蒜茸75克,辣酱油15克,精...
蒜泥煎牛上脑的制作材料：
主料：牛上脑肉1750克.
辅料：炸土豆条1000克,西式煮胡萝卜条250克（见该菜制作）,煮扁豆250克（见原料半成品制作）,生菜叶100克.
调料：鲜蒜茸75克,辣酱油15克,精盐10克,胡椒粉2克,牛肉清汤25克（见本鲜味型）,生菜油150克.
蒜泥煎牛上脑的特色：
蒜香浓郁,鲜咸味厚.
教您蒜泥煎牛上脑怎么做,如何做蒜泥煎牛上脑才好吃
1.将牛上脑肉切1.5厘米厚的片,用肉拍子拍成0.7厘米厚的圆片,撒上盐、胡椒粉,抹上鲜蒜茸,淋上生菜油腌1小时.将生菜叶洗净、搌干,垫入盘中.
2.将锅炙好,下入生菜油,烧至五成热,下入腌好的牛上脑片,煎至两面褐黄,烹入辣酱油、牛清汤,再煎片刻,至外焦里嫩,用铲子铲出,码入盘中生菜叶上