铁内部的主要成分是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/04 01:14:41
铁内部的主要成分是什么?
铁内部的主要成分是什么?
铁内部的主要成分是什么?
铁是人体内需要的微量元素.一般人的体内含铁量为4.2 6.l g,相当于一个小铁钉的重量,约占人体体重的0.004％,但它的作用却十分大.人体内的铁有70％存在于血红蛋白和肌红蛋白内,25％以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中,一小部分铁是氧化酶的辅助因子.血红蛋白中的铁是体内氧的输送者.它把肺吸收的氧气运送到全身各个组织,供细胞氧化用,它又把细胞氧化所产生的二氧化碳运到肺部呼出去.铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分.如果人体内缺乏铁会引起贫血,肌肉细胞利用氧产生能量的功能下降,从而减少热能的来源.成年男子每天需要从食物中摄取约10 mg铁,男少年18 mg,女少年24 mg.因此,必须注意摄取含铁的食物.含铁较多的食物有动物肝脏、肾、心脏、瘦肉、蛋黄、紫菜、海带、黑木耳、芹菜、油菜和番茄等.膳食中的蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率.因此,既含铁又富含维生素C的红枣、桔子是治疗缺铁性贫血的良好食物.茶叶中含有能使铁沉淀的鞣质,不利于铁的吸收.饮用大量咖啡也会阻碍铁的吸收.缺铁性贫血患者应尽量少喝茶和咖啡.虽然铁有重要功能,但也不能摄入过量.当血液中铁蛋白浓度达200 mg/L时,心脏病发病率会高出三倍.血液中铁蛋白浓度每上升1%,心脏病发作的危险性就会提高4%.这是因为过剩的铁促进自由基的形成,而自由基会损害动脉壁细胞,也会损伤心迹为此,除患缺铁性贫血症的人,应避免补充铁.只要经常食用含铁的食物即可.下表中是一些常用食物每100 g可食部分中含铁的数量.一些常用食物中铁的含量（在100 g可食部分中） 食物名称 含量/mg 食物名称 含量/mg 食物名称 含量/mg 稻米2.4 酵母（干） 13.2 红糖 4.0 糯米6.7 黑木耳 185 白砂糖 1.9 精白面粉 2.7 海带 150 猪肉（瘦） 240 标准面粉 4.2 紫菜 33.3 牛肉 0.9 芝麻50.0 花生仁 1.9 羊肉（瘦） 3.0 黄豆11.0 西瓜子仁 8.3 牛奶 0.2 赤豆4.5 核桃仁 3.2 鸡蛋 2.7 绿豆6.8 莲子 6.4 鸡蛋黄 7.0