丹噶尔古城有什么吃的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 06:32:18
丹噶尔古城有什么吃的
丹噶尔古城有什么吃的
丹噶尔古城有什么吃的
古城景区餐厅有“福苑酒店”、“王家民俗大院”、“聚源酒楼”、“盛源饭庄”等一批餐馆、酒店等等.
当游人来到古城中,目睹栩栩如生的亭台楼阁、雕梁画栋、店铺林立,听到内容丰富的民间故事、传奇逸闻,看到满街游人络绎不绝、驼马来来往往,当年茶马互市、“小北京”的繁荣景象立即重现眼前,同时,还能品味到独具风味的“青海老八盘”、 “青海十大碗”、“青海土火锅”等特色美食,“酿皮”、“甜醅”、“凉面”等特色小吃,让人流连往返……
丹噶尔古城特色小吃
酿皮：酿皮是湟源地方风味较浓的传统小吃,酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,将其切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,就是上好的酿皮了.吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长.
凉面：凉面又称冷面,是指凉吃的面条,早年间丹城的凉面是手擀面,经和面、擀面、切面、煮面,晾凉等好几道工序,加上丰富的佐料、小菜.已成为湟源人夏季必食的美味佳品.
甜醅：湟源盛产青稞,甜醅是用青稞酿造成的,甜醅醇香扑鼻,既能果腹、又能醉人,堪称小吃中极品.
酸奶：湟源地处农牧业交汇的半农半牧地区,有吃酸奶的习惯.特别是丹噶尔城东关的回族同胞制作的专门用来出售的酸奶,颇具特色,这种洁白如脂,质嫩味鲜,清凉微酸,如果加一勺白糖则酸中带甜,更加清凉可口,能解渴、消暑、开胃.
狗浇尿：是用菜籽煎的薄饼,50年代以前,当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放菜籽油,烙饼时,用小油壶沿锅边浇油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿”；在2010年世博会时,狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会,因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”.
羊杂碎”：杂碎汤香味浓,不油腻,既能补身、耐饥,又能抗寒.“杂碎”是用“下水”做成的.“下水”是指牛、羊等家畜的头、蹄、内脏,将“下水”蒸煮熟烂加调料后切碎装碗,撒上蒜苗丝、绿芫荽（香菜）等调味品,灌上原汁原汤,一碗热腾腾、香喷喷的“杂碎”就到了顾客面前.