鱼香味有什么特点

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 21:21:09
鱼香味有什么特点鱼香味有什么特点鱼香味有什么特点鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特

鱼香味有什么特点
鱼香味有什么特点

鱼香味有什么特点
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色.