压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达多少?(当大气压为100kpa,g值10牛/千克
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 19:30:31
压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达多少?(当大气压为100kpa,g值10牛/千克
压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达多少?(当大气压为100kpa,g值10牛/千克
压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达多少?(当大气压为100kpa,g值10牛/千克
【分析与解】（1）从饱和蒸汽压跟温度的图表关系可知,
压强越大锅内温度越高,故烹调较嫩或易熟的菜时,宜采用低压烹调的方式,烹调肉类食品,宜采用高压烹调的方式．
（2）用高压烹调时,当锅内压强超过一定限度时,排气孔有气排出．所以锅内最大压强为外界大气压p0与限压阀对锅盖压强pl之和：
p＝p0＋p1＝100kPa＋mg/πr2＝100kPa＋(0.07kg×10N/kg)/3.14 × (1.5 ×10-3)2m2＝200 kPa
参照图表可知,当锅内压强为200kPa时,所对应的温度大约为120℃．
压力锅，饱和和蒸气压跟温度的关系 某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和处套组成，测得限压阀的总质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，当开始排气且使用整体限压阀时，锅内压强最大，温度最高。 锅内温度最大为120℃ 开发和研制某种产品，应进行相应的科学研究。如研制压力锅，就应研究饱和蒸气压跟温度的关系。其研究结果分别用表格或图象表示，如图8。某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和处套组成，测得限压阀的总质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算： （2）当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时大气压为100kpa，g取10N／kg） ②（1），当煮易熟的菜时，锅内温度不必太高，仅用内阀；当煮肉时，使用整体限压阀。 （2）当开始排气且使用整体限压阀时，锅内压强最大，温度最高。 由表中可知：此时锅内温度最大为120℃
http://360edu.com/tongbu/chusan/7831/c3wlk831.htm
120℃