怎样做椒麻鸡
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 09:59:56
怎样做椒麻鸡怎样做椒麻鸡怎样做椒麻鸡材料：嫩公鸡1只（约1000克）调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克.做法：1、鸡经过去毛、开膛等初步加工
怎样做椒麻鸡
怎样做椒麻鸡
怎样做椒麻鸡
材料：
嫩公鸡1只（约1000克）
调料：
葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克.
做法：
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净.
2、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出.
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分.
4、将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中.
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可.
花椒：花椒味辛、性热,归脾、胃经.有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效.但过食易消耗肠道水分造成便秘.
葱：味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症.
葱和花椒都是降压的良药,常吃可以抑制高血压.
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用.