任何一种茶都可以与牛奶混合一起喝吗?茶与牛奶混合会不会生成有毒物质?茶与牛奶混合会不会生成有害物质?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/26 05:00:29

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茶与牛奶混合会不会生成有毒物质?
茶与牛奶混合会不会生成有害物质?

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德国研究人员最新发现,如果在喝茶时加入牛奶,那么茶的保健功效会大打折扣.
对健康人来说,血管能够随着血流量增加自行放松,这被称为血流导介的血管扩张功能(FMD).试验中,研究人员测量了受试者喝茶前及喝茶后几个时间段内前臂血管的FMD水平.
他们发现,与喝白开水相比,人喝红茶可以显著提高血管的FMD水平,而牛奶则会完全抵消红茶的这种功效.
原来,茶叶中含有一种名为儿茶酚的化合物,这种化合物可以帮助人体有效预防心脏疾病.而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚,从而降低茶的保健功效.同时,由于牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性,因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效.
研究小组认为,他们的研究结果有助于解释尽管英国人普遍饮用奶茶,但英国人心脏病和中风的发病率并未因此降低的矛盾.

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