骨肉相连腌料配方

骨肉相连腌料配方
骨肉相连腌料配方

骨肉相连腌料配方
原料：鸡腿碎肉,鸡脆骨,竹签,盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉、
1、先将买来的鸡肉切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用.
2、将切好的鸡肉和碎骨,按照标准70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合.
3、将盐、酒、鸡精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀.
4、拌完料后,即可开始腌制肉和脆骨了：把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可.然后,在冰箱冷藏室放置1-2个小时.
5、从冰箱中取出腌制好的肉,串签的比例大约是3块碎肉加一块脆骨.串起来后将形状稍作整理,尽量让好看些.
6、将肉放入烤箱或微波炉,温度控制在180度-220度之间,如果是微波炉的话调整到烧烤档位即可.烤肉的时间一般情况是6-12分钟.注意不要烤的时间太长,以免口感太干没有肉感.