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来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 04:41:17
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绝对正宗味道的韩国牛板筋(由韩国人亲自传授) (此菜本身没有孜然粉,孜然粉是根据烧烤口味加的.) 原料:牛板筋(高压锅煮软的牛筋,但不要老的.) 调料:糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油.1、将牛筋横茬斜片成片.切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动.2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌.盐极少量(只要感觉略带咸就可以).千万注意:本菜绝对没有醋的味道.吃法一:拌好之后就可以当凉拌吃.吃法二:在盘子里煎热吃.吃法三:在金属网上烤热吃.本菜的诀窍在于:1、盐的量.如果没有经验,第一次做可以不加盐.韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐,外行往往多加盐结果味道不伦不类.2、牛板筋的煮制和选料.选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬.另外此调料可以适当加花椒油,拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错.