空气炸锅炸薯条好吗?酥脆吗?和快餐店里的差不多嘛?用过的来回答一下.酥脆吗? 别说什么机器的优点什么的,我就问做薯条的口感。

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 09:29:41
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空气炸锅炸薯条好吗?酥脆吗?和快餐店里的差不多嘛?用过的来回答一下.
酥脆吗? 别说什么机器的优点什么的,我就问做薯条的口感。

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可以,口感不错,但还需要加点舒欣脆才行,油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方:薯品10公斤、食用盐100克(甜味薯品可加白糖、原味可不加)、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量.工艺:先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解,再将鲜薯清洗去皮,加工成薯塔、薯条、薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟.捞出沥干表面水分,送入冷库或冰箱冷冻透彻.再放入真空油炸锅,120℃低温油炸,要不断翻动油炸至金黄色,口感酥脆为佳.最后趁热撒上或刷上调味品即可食用.