想做一个好的厨师必备的条件是什么?

想做一个好的厨师必备的条件是什么?
想做一个好的厨师必备的条件是什么?

想做一个好的厨师必备的条件是什么?
虚心学习2 认真偷艺一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界.优秀的厨师必须具备良好的厨德,培养好的厨德才能使厨师走向成功,在行业内有所建树.所以说：厨德是当好一名厨师的根本.如何在方寸灶台上培养好厨德呢?我在行业内得到大家的认同,与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的.良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业,立足本职.只有热爱烹饪这一行,才可潜心做这一行,只有立足厨师本职,才会在工作中不断获得喜悦,获得成功.一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练,每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础,每一岗位锻炼的过程都必须立足本职,不怕脏、不怕累、不能急于求成,这是培养厨德的根本.二是要踏实工作、精益求精.做厨师来不得半点虚假,每道菜品都须经过严格的工序,省一道工序,菜品就达不到质量的要求,同时,食客的口味在不断变化,厨师做菜也必须顺应变化,寻求创新,成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精.三 要谦虚谨慎,持之以恒.中国烹饪源远流长、博大精深,对每一们从厨者来讲都没有止境,不是在大赛上得了金奖,在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧,就可以说是登峰造极,必须持之以恒,做到胜不骄、败不馁.方保持进步.四是要亲和同行,尊重前辈.人民饮食质量的提高,在于烹饪水平的提高,烹饪水平的提高,在于烹饪同行的共同努力,厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励,才可推动行业的共同进步.同时,我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的,我们的技艺是前辈们经验的积累,所以要尊重前辈,学习前辈,亲和同行.
二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺.
厨艺是厨师立足的关键.要成为一名优秀的厨师,必须拥有精湛的技艺.比如一名优秀的湘菜厨师,不但要精通湘菜,还必须旁通其它菜系.如何才能拥有精湛的厨艺?一是学艺要从零做起.学艺是一个艰苦的、长期的过程.学海无边,厨师学艺要持之以恒、坚持不懈,不要半途而废或停滞不前,从最基本、最基础的做起,一步一个脚印,要有一股永不知足的钻劲.特别是现在饮食消费日新月异,顾客消费的多样化,更加要求厨师立足传统,不断创新.厨师学艺要融会贯通,取长补短,博采众长,在理论和实践操作方面全面发展.二是要以博大胸怀传艺.我在四十年的烹饪生涯中,共培养学生近千人,其中100多人成为高级厨师,并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干.我认为厨师成名后,更要为烹饪事业发扬光大作贡献,不能将自身的烹饪技艺视为个人财富,要毫不保留的将自我所知,传授给热爱本职、热爱行业的学艺者,对一些勤奋好学,有发展前途的学生、徒弟要多培养.
三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情.
我所谈到的感情,就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位,将个人利益置后,带着感情工作.我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养.何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情.多年来,我一直扎根企业求发展.我认为,一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍,同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任.当前,一些厨师受社会不良思想的影响,单纯以经济利益为追求目标,这于已于企业都不利.作为厨师,如能将企业当成家,多投入,多付出,为企业的发展多出点子、多想办法,定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业.二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊.我们常说顾客是上帝.要满足顾客需求,需要我们细心观察,认真研究顾客心理,掌握顾客的消费趋向,把顾客摆在第一位.工作中,对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊,能把来企业就餐的长辈顾客,像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客,像对待自己的子女一样相待,我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平.
四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情.
产品质量是企业的生命线.厨师作为菜品的直接制作者,在菜品的烹制过程中,如果没有良好的心情和健康的心态,菜品质量必然会受到影响,从而给顾客留下不好的印象,影响企业的声誉.工作中厨师如何做到拥有良好的心情?一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神.要认识到自身工作在企业中的重要性,要认识到菜品质量对企业经济效益的影响,以极其负责的态度工作,工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神,保持一种健康的心态.二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来,人处在社会环境中,心情受外界影响很大,家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情.目前,中式烹调不是标准化操作.试想,一个厨师在工作中,心情受到工作之外不愉快因素的干扰,菜品质量怎能得到保障?因此,厨师要克服这些不良情绪,增强心理承受能力,提高心理素质,保持良好的心境.
“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养.一个优秀厨师一定要用自己的实际行动,表晨里言行一致,才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程.