麻花什么什么时候有的小吃,有什么来历?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 19:13:11
麻花什么什么时候有的小吃,有什么来历?
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麻花什么什么时候有的小吃,有什么来历?
麻花
一种食品,把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可.
最有名的是天津十八街麻花和民权贡麻花.
天津十八街麻花乃津门食品三绝之一,它的创始人是范贵才、范贵林兄弟俩.其制作考究、料精货实.先用热油和面,撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等制成酥馅面,搓成酥馅条;用糖汁和面后,搓成白条;把一部分白条蘸上芝麻,便成麻条.再把酥馅条、白条、麻条合股拧,对折再拧,然后用花生油文火炸透,成金黄色出锅,夹上冰糖块,撒上青红丝和瓜条等,这才成为"十八街"麻花,这种麻花不仅酥脆香甜,而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味.
贡品麻花产于河南省民权县麻花庄,已沿传二百余年.县志载：清乾隆帝南巡至黄河渡口,陈风飘香,见路舍一翁烹麻花,芳香四溢,欲食之,随士奉于皇上品尝,香酥味美,赞入御膳,地方吏闻之,先作贡品进献,受赏,钦封麻花庄.今美国际技术顾问黄臻食后,赞不绝口.1988年麻花庄贡麻花进京,参加了全国名特优产品展览,产品供不应求,国家民委主任司马义·艾买提亲笔题词"物美价廉".贡品麻花系精白粉,精炼植物油烹制而成.具有"吃着香酥脆,点燃亮似灯,久贮质不变,遇水软而松"的特点.实属补养佳品,包装素雅,馈赠方便. 还有南昌的石头街麻花.
一百多年前,南昌市石头街上有个小店铺,每天门庭若市,顾客盈门.这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店.这家徐氏夫妻店,店面不大,干净整洁,生产的蛋黄麻花精细小巧,状如双龙盘绕,颜色金黄油亮,味道酥香爽口,很受消费者的欢迎. 在南昌市众多的麻花店中,徐氏的牌子最响,生意最好,人们常常远道而来,争相购买.“品香斋”就这样逐渐发达起来.后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段,发展成工厂化专业性生产.由于仍旧领先手工精细细搓,保持了原有的风味和特色,至今仍得人们喜爱,大家惯称它为“石头街麻花”.
南方最有名气的是重庆磁器口"陈昌银"的古镇陈麻花
磁器口始建于宋真宗咸平年间（公元998年）,传说明朝初年朱允炆被迫削发为僧来渝,隐避于宝轮寺,故将原“白岩镇”改名为“龙隐镇”.清朝初年,因盛产和转运瓷器,而得名磁器口,作为嘉陵江边重要的水陆码头,那经千年不变的浓郁纯朴的古风,令其成为重庆江州古城的缩影和象征, “白日里千人拱手,入夜后万盏明灯”,繁盛一时的磁器口,被美誉为“小重庆”. 素有巴渝第一古镇之称的磁器口,孕育了古镇悠久的历史与文化,其美食三绝中,首数的便是古镇麻花.因其选料上乘,手工精制,具有香甜酥脆、入口化渣的特点,深受人们喜爱,其与众不同的品质,早已倍受好评因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点,深受广大人民群众的喜爱,是走亲访友必备佳品.
重庆市磁器口陈麻花食品有限公司在传统的陈麻花基础上,经科学研究,采用现代工艺,推陈出新,研制出的陈昌银牌古镇陈麻花有甜味、咸味、麻辣味、蜂蜜味、低糖味五大品种,构成系列特色食品,让你美食、文化、健康兼而得之；我们还有不同风格的精美礼品包装,让你能有更多的选择
麻花,磁器口