多次烧开水为什么会产生亚硝酸盐?我家有一种电热水壶水烧好了有时候没倒到热水瓶里一会儿水凉了,我妈会把水加热再喝,但没煮沸这样可以吗?这样多次是否也会产生亚硝酸盐?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/26 20:17:36

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多次烧开水为什么会产生亚硝酸盐?
我家有一种电热水壶
水烧好了有时候没倒到热水瓶里
一会儿水凉了,我妈会把水加热再喝,但没煮沸
这样可以吗?这样多次是否也会产生亚硝酸盐?

多次烧开水为什么会产生亚硝酸盐?我家有一种电热水壶水烧好了有时候没倒到热水瓶里一会儿水凉了,我妈会把水加热再喝,但没煮沸这样可以吗?这样多次是否也会产生亚硝酸盐?
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开水不能反复烧,会产生亚硝酸盐类,是致癌物质,所以为了您的健康,就不要反复烧开水.但是烧开的水处在固定的温度下而不让它沸腾就可以了.
其实大多数的人可能都有共同的经验,当您在煮面或煮汤的过程中,等到快要煮好的时候,才发现汤太少了,或者是汤头太咸了,就会把热水倒入其中,藉以达到加足水量或冲淡汤中的咸味.
其次,当在冲泡牛奶或是泡面的时候,直接拿热水瓶中的温水再行煮沸,然后再行冲泡.这种作法,看似符合经济效益,既可以节省烧煮所费的时间,同时也可达到节省瓦斯和水的效用.
不过根据实验的证明,如果把水反覆地一再烧煮,会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」,而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」,会让红血球失去了携带氧气的功能.
因此,如果经常饮用重复烧煮的水,可能会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沈闷、嘴唇及指甲呈现紫色,或是容易爱困等现象.如果再严重些,「亚硝酸盐」进入体内之后,经过胃酸作用,很可能再转换成致癌物质「亚硝胺」了.

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