用火烧一粒苞米粒的变化
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 09:40:08
用火烧一粒苞米粒的变化
用火烧一粒苞米粒的变化
用火烧一粒苞米粒的变化
早熟禾本科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷类植物,学名Zea mays,起源于北、中
、南美洲.植株高大,茎强壮,挺直.叶窄而大,边缘波状,于茎的两侧互生.雄花花序穗状顶生.雌花花穗腋生,成熟后成谷穗,具粗大中轴,小穗成对纵列后发育成两排籽粒.谷穗外被多层变态叶,称作包皮.籽粒可食.二倍体玉米植株的体细胞中染色体数目为10对.所以玉米的列数一般为偶数列. 商业等级主要根据籽粒的质地划分,分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种及糯玉米、甜玉米等.籽粒顶端凹陷,因籽粒硬淀粉和软淀粉的干燥度不相等而致的.硬粒玉米含软淀粉少,干燥后顶不凹陷.粉质玉米主要含软淀粉,粉质,易碾碎.甜玉米发皱,透明,糖分不转化为淀粉.爆裂玉米是硬玉米的极端型,籽粒小而硬,不含软淀粉,加热时细胞内水分膨胀,籽粒爆裂.用优良自交系杂交可改良玉米类型. 玉米用作饲料、食物和工业原料,在许多地区作为主要食物,但营养价值低于其他谷物,蛋白质含量也低,并缺乏菸草酸,若以玉米为主要食物则易患糙皮病.玉米的谷蛋白质低,不适于制做面包.在拉丁美洲,玉米广泛用作不发酵的玉米饼. 除食用外,玉米玉蜀黍(Zea mays)的穗
也是工业酒精和烧酒的主要原料.籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40～60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖,又加酵母使糖转变为酒精.植株的其它部分用途也相当广泛：玉米秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；玉米穗轴可作燃料,也用来制工业溶剂,茎叶除用作牲畜饲料外,还是沼气池很好的原料. 玉米的根为须根系,除胚根外,还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根,一般4～7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根,一般2～3层.株高1～4.5米,秆呈圆筒形.全株一般有叶15～22片,叶身宽而长,叶缘常呈波浪形.花为单性,雌雄同株.雄花生于植株的顶端,为圆锥花序；雌花生于植株中部的叶腋内,为肉穗花序.雄穗开花一般比雌花吐丝早3～5天.
破裂，再烧成粉末（无机盐）
膨胀
用火烧一粒玉米粒，玉米粒会变成黑炭，烧掉的是有机物，剩下的是无机盐