小麦熟化剂是什么东西?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 15:28:15
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小麦熟化剂是什么东西?
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新小麦熟化剂（本品）系选用偶氮甲酰胺、复合磷酸盐和复合酶制剂等主要原料科学配制而成.利用各主要成分之间的协同作用,可有效改善新小麦面粉的加工品质和食用品质.产品外观 白色至淡黄色粉末状固体.应用特点 （1）加快新麦面粉熟化、缩短面粉后熟期.（2）改善面筋的网络结构,显著增强面团的稳定性、持气性能力、弹性和韧性.（3）对新小麦面粉发粘、馒头不起等现象具有明显的改良作用.使用量和使用方法 0.1-0.3%,与面粉混合均匀即可.这个偶氮内酰胺是食品添加剂的一种?看来食品添加剂真的很复杂