谁知道白切肉怎摸做

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 04:49:13
谁知道白切肉怎摸做谁知道白切肉怎摸做谁知道白切肉怎摸做白切肉原料:原料:猪臀肉1块约1000克,虾子酱油2碟.制法:(1)猪臀肉去皮,修切成方形,冷水入锅,旺火煮沸,撇去浮沫,上放竹箅,压上重物,加盖

谁知道白切肉怎摸做
谁知道白切肉怎摸做

谁知道白切肉怎摸做
白切肉
原料: 原 料:
猪臀肉1块约1000克,虾子酱油2碟.
制法: (1)猪臀肉去皮,修切成方形,冷水入锅,旺火煮沸,撇去浮沫,上放竹箅,压上重物,加盖,小火焖熟.
(2)将肉取出,肥膘朝上放盘中,上盖炒布,自然冷却后,批去一些肥膘(留0.3厘米左右),然后切成8厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的薄片,装盘,跟虾子酱油上席.
特点: 肉嫩味鲜,肥而不油,有上海风味.