为什么酱油不会被冻住?我知道酱油里面含有氨基酸态氮,有没有更详细的化学反应,放进冰箱后的.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 19:43:08
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为什么酱油不会被冻住?我知道酱油里面含有氨基酸态氮,有没有更详细的化学反应,放进冰箱后的.
为什么酱油不会被冻住?
我知道酱油里面含有氨基酸态氮,有没有更详细的化学反应,放进冰箱后的.
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要冻结,首先就要达到该液体的必点
大家都知道水的冰点在0度 所以就可以结冰
但酱油要0度以下.
其次混合物的结晶点永远比纯净物的高.特别是酱油中含有很高的盐分.海水的冰点比淡水低得多,因为含盐的缘故；在冬天,路面结冰的时候在地上撒盐都可以促进冰的融化.所以酱油含盐量挺高,冰点低.
在冰箱中,酱油也就不会结冰了.因为温度没降到酱油的冰点,水是0度,酱油更低,因为浓度大
酱油冰点低（混合物的结晶点比纯净物的高），并且其中的盐起了很大作用。
具体化学反应不知道。
酱油中有大量的电解质，比如盐，这样，他的冰点就会下降，以至于在冰箱内也不结冰。
事实上，人们常在雪后的马路上撒盐，来化冰。