炒木须肉都需要什么配料啊?肉要切成片还是丝?需要放炒鸡蛋吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 18:27:08
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木须肉
【原料】
猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克.
【制作过程】
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝.鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀；
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块.黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形.葱、姜切成丝；
3、炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的木须；
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可.
菜谱名称 木须肉
所属菜系 北京菜
所属类型 地方特色
基本特点 北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.
基本材料 猪腿肉丝200克,鸡蛋4个,木耳25克,猪油75克.
特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.
用料：猪腿肉丝200克,鸡蛋4个,木耳25克,猪油75克.
烹饪方法：将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋.锅内再加猪
油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放
入鸡蛋,木耳翻炒即可.
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