为什么馒头上长霉菌而牛奶上长细菌
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:43:30
为什么馒头上长霉菌而牛奶上长细菌
为什么馒头上长霉菌而牛奶上长细菌
为什么馒头上长霉菌而牛奶上长细菌
把吃剩的馒头或蛋糕放在潮湿而不通风的地方,几天后便会长出白的、黑的或五颜六色的短毛.我们说这馒头发霉了.其原因是因为在馒头上长了霉菌.
霉菌是多细胞的真核微生物,是真菌中的一个大家族.在馒头上看到的带颜色的毛是霉菌身体的一部分,叫做菌丝.菌丝长老变黑以后,把它放在显微镜下观察,很像一根透明胶管,不过,它的直径一般只有几微米.许多菌线纠结在一起,就叫菌丝体.在显微镜下,混在菌丝体中还有许多圆形或椭圆型的细胞,这就是它们进行繁殖的结构——孢子,它们有点像植物的种子,不过数量特别多,特别小.如果小心地把向个霉菌孢子放在装有固体培养基的培养皿中,在30摄氏度以下的温度中放几天,在培养基的表面就会长出菌丝,形成一个个圆形的菌落.长在培养基表面的是气生菌线,在它们的顶端常常会长出黑以、黄色或其他颜色的孢子,在培养基的里面,也有菌丝,叫基内菌丝.菌丝有时还会产生各种颜色,形成美丽的菌落.
霉菌分布在地球的每个角落.在海洋中、陆地上,甚至高至数千米的空中,都有它们的踪迹.为什么它们分布得这么广呢?主要是它们的孢子能够成群地漂浮在大气中,也能借助、风、水、人类和动物的活动到处散布.有人测量过巴黎市中心空气中真菌（主要是霉菌）孢子的数目,每升空气中竟有2000多个真菌孢子!在1克不太肥沃的土壤中,也可以找到成千上万,甚至数十万个真菌孢子工断裂的真菌菌丝体.
正因为真菌在地球上无处不在,所以和人类的关系特别密切.霉菌产生的各酶被人类用来制曲酿酒、制作酱油、腐乳和柠檬酸等等,青霉菌产生的青霉素和头孢菌产生的头孢菌素是重要的抗炎症药物,有些霉菌还可以用饲料.不过,霉菌对人类的危害也相当严重,每年由于霉菌的侵袭,使许多有用的物品腐败变质,损失的财富要以几百亿元计划；霉菌的孢子落在庄稼上生长发育,便会使庄稼害病减产,甚至颗粒无收,例如小麦黄疸病、玉米黑粉病、稻瘟病等等；相当多的人长有灰指甲或香港脚,其罪魁祸首也是霉菌；有些霉菌还会产生毒素,如果粮食上长了这类霉菌,人吃了容易中毒,轻则发烧呕吐,重则使人患癌症；用长霉的粮食来做饲料,所喂养的动物也长不好.
蒸好的馒头自然放凉后,用保鲜袋几个一包,扎好口冷冻,吃的时候不用解冻,直接放锅里蒸一下就行
或者做多了的馒头就是放到冰箱里冷冻