爆腰花怎么做呀 谢谢了
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 15:38:08
爆腰花怎么做呀谢谢了爆腰花怎么做呀谢谢了爆腰花怎么做呀谢谢了配料：鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱、姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500（实耗
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配料：鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱、
姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500（实耗约75克）,盐、味精、醋各适量.
特色：色泽美观,鲜香脆爽.
菜系：山东
操作：(1)将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段.（2）碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁.（3）将腰花用开水焯去血水,捞出控净水.锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油.（4）锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可.