一掌定乾坤是怎样一道菜?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 20:58:31

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一掌定乾坤是怎样一道菜?

一掌定乾坤是怎样一道菜?
在市区劳动路与天宝路交叉口东北角一家新开业的酒店里,这道菜被搬上了餐桌,取名一掌定乾坤.
　　这道一掌定乾坤可谓该酒店的镇店之作,精选秦川黄牛前蹄,将牛蹄用清水浸泡、刮洗干净后熬制切块而成,工艺细腻、色泽金黄.据称,该店自试营业起,这道菜的日点击量最高达上座率的80%.
　　一盘牛蹄看似简单,但做工极其讲究.该店负责人说,牛蹄的美味来自配料.好汤配好料,熬制牛蹄的汤料可是该店的独家秘方,也最费功夫.汤料中不仅放了香叶、桂皮等大料,还放有蔬菜、牛骨,加起来足足有40多种材料.掀开熬制容器,浓郁的香味伴随着阵阵热气四散开来.牛蹄在容器中慢慢吸收汤汁的香气和营养,小火熬制两个小时后,出锅的牛蹄肉质软烂、筋骨尽酥.
　　一掌定乾坤复杂的做工,使得该菜鲜香扑鼻、光泽诱人,让人垂涎欲滴.夹一块,牛蹄所吸收的汤汁使牛蹄润滑,更具口感,肉刚放进嘴里便似化了,入口滑而不腻,咬一口,满嘴余香.
　　食客越来越挑剔的味觉对美食的要求也越来越高,而牛蹄中所含的胶原蛋白能促进皮肤储存水分,防止皮肤干涩、起皱.

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