西米,谁知道西米,具体是什么?它特产于什么地方,和他的销售价格和口感?一般在什么地方可以买到.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/18 04:31:30
西米,谁知道西米,具体是什么?它特产于什么地方,和他的销售价格和口感?一般在什么地方可以买到.
西米,谁知道西米,具体是什么?
它特产于什么地方,和他的销售价格和口感?一般在什么地方可以买到.
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西米是人工加工成的淀粉粒,最正宗的西米是由西谷椰子（sago palm）木髓部提炼出来的淀粉制成的,而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的.西米粉88%是碳水化合物,5%是蛋白质,还有少许脂肪和维生素B.除了可以用以制作糕饼和布丁外,还可以用来制作纺织业上的挺硬剂.
西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉.主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈.西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗.15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉.当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,是茎干中空.树在果熟后死去.栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用.外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米.西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族.在太平洋西南地区,西米是主要食物,用其粗粉做汤、糕饼和布丁.在世界各地,主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂.纺织工业上用作挺硬剂.在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛,西米棕榈林面积极大.婆罗洲所产西米大量输入欧洲,由于需求量日益增加,种植面积也在扩大.其他做为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbracrlifera.南美产西米的两种棕榈是Mauritia
超市有卖.3-4元一斤.口感很糯,很有弹性.